Fideuà z kalmarami i czosnkiem

Składniki

• 400 g grubych makaronów (makaron typu fideu, rozmiar 2)
• odrobinę oleju z nasion słonecznika, aby nadać pastę kolor
• 100 ml oliwy extra wege
• 2 ząbki czosnku, posiekane w plasterki
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 1/2 papryki, pokrojonej w kostkę
• 400 g krewetek, pokrojonych na małe kawałki i dobrze osuszonych
• 100 ml sosu pomidorowego lub grubej, smażonej pomidorówki
• 1 litr bulionu czerwonego
• 50 g włoskich orzechów, zmielonych
• 1 mała garść posiekanej pietruszki
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• Mała szklanka brandy

Podsmażcie wermiszel w piekarniku lub na patelni z odrobiną oleju słonecznikowego.

W patelni do paelli, wlej oliwę i dodaj plasterki czosnku.

Gdy czosnek zacznie się rumienić, dodaj najpierw cebulę, a następnie paprykę.

Gdy ryż zacznie się rumienić, dodaj śledzie i gotuj całość, aż wszystko będzie dobrze wysuszone.

Następnie dodaj pomidora i gotuj, aż zacznie się karmelizować.

Zalej bulionem, a gdy zacznie wrzeć, dodaj wermisel.

Smażyć przez 4 minuty na średnim ogniu.

W młynku zmielcie czosnek, włoskie orzechy i pietruszkę, a następnie wymieszajcie je z brandy. Następnie wlejcie tę mieszankę do patelni.

Gotuj jeszcze przez 3 minuty.

Pozostawić na około 2 minuty, a następnie podawać.