Tradycyjny ciasto z herbatą

Przygotowanie

1. posypać mąką, podsmażyć, dodać przyprawy, sól i masło, a następnie wymieszać, aby uzyskać ciasto. ⏱ ≈ 10 min
2. Następnie, wymieszać krem, mieszankę drożdży, żółtka i wodę różaną, a następnie stopniowo dodawać tę mieszankę do pozostałej części ciasta, cały czas wyrabiając. ≈ 10 min
3. Można również wlać wszystkie składniki do miski naraz, a następnie dokładnie wymieszać, aż powstanie gęsta masa bez grudek. ≈ 4 min
4. Przykryj wilgotną szmatą i pozostaw do wyschnięcia w ciepłym miejscu. ≈ 3 min
5. Czas odpoczynku zależy od rodzaju drożdży, które zostały użyte: może się wahać od kilku godzin (w przypadku świeżych drożdży) do kilku godzin (w przypadku drożdży piwowarskich). ⏱ ≈ 20 min
6. W międzyczasie, maszynka do mięsa drobno kroi oliwki z Korinty i suszone winogrona. ≈ 8 min
7. Dodaj te składniki do ciasta, gdy będzie ono wystarczająco wyrośnięte, a następnie pozwól mu jeszcze chwilę wyrosnąć (około godzinę). ≈ 3 min
8. Rozgrzej piekarnik. ⏱ ≈ 10 min
9. Sprawdź temperaturę za pomocą termometru do piekarnika, ponieważ w wyższej temperaturze migdały i suszone winogrona mogą się przypalić. ⏱ ≈ 35 min
10. Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia. ≈ 3 min
11. Umieść ten przedmiot w środku piekarnika. ⏱ ≈ 35 min
12. Smażcie ciastka w głębokim tłuszczu, aż będą złote. ⏱ ≈ 8 min
13. Zazwyczaj trwa to od dwóch do trzech godzin, w zależności od rodzaju piekarnika i grubości ciasta. ⏱ ≈ 35 min
14. Połóżcie ciasto na dużej desce do krojenia lub na powierzchni roboczej, a następnie pokrójcie je na mniejsze porcje lub drobno posiekajcie. ≈ 8 min
15. Następnie pozostaw do ostygnięcia na kratce do pieczenia muffinek. ⏱ ≈ 20 min
16. Przygotuj polewę: wymieszaj białka z wodą różaną, a także, jeśli chcesz, kilka kropli barwnika spożywczego (w takim przypadku, należy użyć więcej cukru pudru). ≈ 4 min
17. Mieszaj nieustannie, aż do momentu, gdy cały karmel całkowicie się rozpuści i kolor (jeśli występuje) będzie równomiernie rozprowadzony. ≈ 4 min
18. Posypcie ciasteczka cienką warstwą lukru. ≈ 3 min
19. Pozostaw do krótkiego wyschnięcia, a następnie, jeśli to konieczne, nałóż kolejną warstwę. ≈ 3 min
20. Jeśli glazura stała się twarda na powierzchni miski, delikatnie wymieszaj ją ponownie. ≈ 4 min
21. Lepiej przygotować małe porcje kremu kilkakrotnie, zamiast przygotować dużą ilość, co mogłoby prowadzić do powstania nadmiaru. ≈ 3 min