Ciasto z kruszonką jabłkową

Składniki

• 250 g mąki pszennej (typ 405)
• TL. proszek do pieczenia
• 125 g cukru
• Pojemność cukru z wanilią
• Skórka z cytryny (starte skórka z świeżej cytryny)
• masło Backöl / aromat waniliowy (kilka kropli)
• 125 g masła lub margaryny
• 1,5 kg jabłek (kwaśnych)
• 75 g cukru
• cytryna (sok ze świeżej cytryny)
• masło Backöl/wanilia (kilka kropli)
• 125 g suszonych winogron (opcjonalnie)
• 75 g masła
• 125 g mąki
• 60 g cukru
• Ciasto, cukier waniliowy
• Przyprawy, cynamon

Najpierw, jabłka są obierane, krocone na małe kawałki i polane sokiem z cytryny.

Następnie, jabłka, razem z karmelem i olejem do smażenia, należy gotować na parze przez około 10-15 minut (kawałki jabłka powinny nadal być rozpoznawalne).

Następnie, należy przygotować ciasto kruche, używając podanych składników (ciasto):

Następnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i rozprowadź mieszankę na powierzchni roboczej.

W środku komory w środku sterty mąki, dodać karamel, cukier waniliowy, skórkę z cytryny, olej do smażenia oraz jedno jajko.

Rozłóż masło/margarynę na małe kawałki wzdłuż krawędzi mąki.

Zacznij od wymieszania jaj z karmelizowanym cukrem, a następnie stopniowo dodawaj mąkę i masło/margarynę, dokładnie mieszając po każdym kroku.

Następnie, dokładnie wymieszać wszystkie składniki ręcznie i kontynuować wyrabianie ciasta, aż uzyskamy gładką masę.

Rozłóż łodygi na zielonym dnie tortownicy, a resztę pozostaw na krawędzi.

Do ciasta crumble, wymieszaj wszystkie składniki w misce i ugniataj, aż mąka będzie dobrze połączona z pozostałymi składnikami, a masa będzie miała grudkowatą konsystencję.

Następnie, umieśćcie jabłko w Tortownica (możecie również wymieszać winogrona z jabłkiem wcześniej, jeśli chcecie), i równomiernie rozprowadźcie je.

Jeśli to konieczne, delikatnie docisnąć górną część ciasta szpatułką, aby zbliżyć ją do krawędzi, upewniając się, że nie wystaje poza poziom puree jabłkowego.

Na koniec, rozprowadźcie masę do crumble na wierzchu (im mniejsze kawałki, tym lepiej!).