Bánh đúc z suszonymi krewetkami

Składniki

• 200 g mąki ryżowej
• 1 łyżka mąki z tapioki
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 puszki mleka kokosowego (200 ml)
• 400 ml wody
• około 100 g suszonych krewetek
• olej z cebuli
• warzywa w occie

Namoczcie suszone krewetki w ciepłej wodzie, opłuczcie, osuszcie, a następnie posiekajcie i podsmażcie na patelni, aż będą dobrze zrumienione.

Wymieszaj mąkę ryżową, skrobię, sól i cukier, a następnie dodaj mleko kokosowe i wodę, ciągle mieszając, aż składniki się połączą.

Nasmaruj formę, nałóż warstwę ciasta i piecz na parze przez 10 minut, aż będzie gotowe; nałóż kolejną warstwę i powtórz, aż zużyjesz całe ciasto.

Pozostawcie całkowicie do ostygnięcia przed pokrojeniem, a następnie podajcie z krewetkami, oliwą z cebulą i słodko-kwaśną salsą nuoc-mâm z warzywami w occie.