Biszkopty z Wenzhou

Składniki

• Zacznij od zrobienia z fermentowanych warzyw (np. fermentowanych fasoli) małych „koreczków”, aż będą lekko ugotowane (krok gotowania fermentowanych warzyw można pominąć: gotowanie fermentowanych warzyw sprawia, że stają się bardziej aromatyczne, a dodanie ich do ciasta wzmacnia ich smak).
• Po przygotowaniu mieszanki, weźcie niewielką porcję i podgrzewajcie ją w mikrofalówce przez 1-2 minuty. Spróbujcie i dopasujcie przyprawy do swoich preferencji.
• Podczas gotowania ważne jest, aby często mieszać, aby zapobiec przypaleniu.
• Jeśli występuje niewielka ilość sadzy, można ją delikatnie usunąć nożem.
• Następnie mieszamy ciasto, formujemy je i rozciągamy za pomocą wałka. Pieczemy w patelni na małym ogniu, regularnie obracając, aż ciasto się napęści. Dla prostszego sposobu, rozciągamy ciasto w kształcie koła, a następnie nakładamy nadzienie. Tradycyjny sposób polega na uformowaniu ciasta w kształcie odwróconego litery „U”, z przestrzenią w środku, gdzie umieszczamy nadzienie, a następnie zamykamy ciasto. Początkujący mogą łatwo przygotować ciasto z niewielką ilością nadzienia i grubą skorupą.

Podsmażcie suszone fasole lub fermentowane warzywa, aż będą częściowo ugotowane (krok gotowania fasoli można pominąć: gotowanie fasoli sprawia, że staje się bardziej aromatyczna, a dodanie fasoli do ciasta wzmacnia jej smak).

Po przygotowaniu mieszanki, weźcie niewielką porcję i podgrzewajcie ją w mikrofalówce przez 1-2 minuty.

Spróbuj i dostosuj przyprawy do swoich preferencji.

Następnie mieszamy ciasto, formujemy je i rozkładamy na blacie za pomocą wałka.

Gotuje się ją na patelni z delikatnym ogniem, regularnie obracając, aż ciasto się napęści.

Aby uzyskać prostą metodę, należy rozwałkować ciasto w kształcie koła, a następnie je wypełnić.

Tradycyjna metoda polega na uformowaniu ciasta w kształcie odwróconego litera „U”, z przestrzenią w środku, w której umieszcza się farsz, a następnie zamyka się ciasto.

Osoby początkujące mogą łatwo przygotować ciasto z niewielką ilością nadzienia i grubym spodem.