Chrupiący makaron smażony z kurczakiem i krewetkami

Składniki

• 100 g suchych grzybów wermiszel
• 150 g filetek z kurczaka lub wieprzowiny
• 100 g świeżych, oczyszczonych krewetek
• 100 g tofu
• 1 papryczka chili
• 2 ząbki czosnku
• 1 kawałek imbiru
• 1 łodyga czosnku dymnego lub czosnku zielonego
• 1 garść kolendry
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki sosu chili
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka cukru
• olej do smażenia

Namoczcie wermiszel w bardzo gorącej wodzie przez około 2 minuty, a następnie dobrze odcedźcie, najlepiej na papierowym ręczniku.

Pokrój tofu na kawałki, drobno posiekaj kurczaka, podziel krab, posiekaj imbir, czosnek i paprykę chili, oraz posiekaj cebulę na plasterki.

Rozgrzej olej na głębokiej patelni i smaż w nim wermiszle, aż staną się chrupiące, przez około 40 sekund do 1 minuty, uważając, aby nie przypalić.

Podsmaż tofu, odcedź go z wermicelistami i trzymaj tofu w ciepłym miejscu.

Połóżcie patelnię i odstawcie trochę oleju. Smażcie imbir i czosnek, a następnie dodajcie mięso, a po kilku minutach krewetki.

Wymieszaj sos rybny, sos chili, ocet, cukier oraz odrobinę chili, wlej do patelni i doprowadź do wrzenia.

Dodaj cebulę i dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj posiekaną kolendrę i tofu.

Ułóżcie chrupiące wermisze w 4 płytkach i polejcie sosem.