Bitterballen, holenderskie krokiety cielęce
Małe, okrągłe kuleczki z wołowiny z serem gouda, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, przygotowane na bazie bulionu i sosu, idealne jako przekąska.
Bitterballen to małe, okrągłe kule o średnicy 3-5 cm, wykonane z mięsa wołowego lub wieprzowego, które zostały upieczone. Następnie są obtoczone w panierce i smażone, dlatego idealnie nadają się jako przekąska podczas aperytivu.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania15 min
- Odpoczynek30 min
- Razem1 godz. 15 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniasmażenie
- Szacowany koszt40,03 zł 2,00 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 14 października 2026.
Składniki
osoby
- 7,12 zł
- 17,64 zł
- 1,18 zł
- 0,07 zł
- 0,60 zł
- 1,43 zł
- 3,60 zł
- 1,00 zł
- 0,22 zł
- 0,95 zł
- 0,11 zł
- 0,65 zł
- 5,46 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 8 z 13 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Ostudź mięso i pokrój je na małe kostki. ≈ 8 min
- Przygotuj sos, mieszając masło i mąkę, a następnie dodaj bulion i przyprawy.
- Dodaj starty ser, pokrojone mięso oraz kilka kropel soku z cytryny, a następnie pozwól sosowi delikatnie się podgrzać. ≈ 3 min
- Wyjmijcie z ognia i wymieszajcie z żółtkami. ≈ 3 min
- Dopraw ponownie i pozwól je trochę ostygnąć, a następnie schładzaj w lodówce przez 30 minut.
- Uformuj okrągłe kulki, obtocz je w mące, następnie w ubitych jajkach, a na końcu w bułce tartej. ≈ 10 min
- Rozgrzej olej do temperatury 180 °C.
- Umieść kotlety w gorącym tłuszczu i smaż przez 3-5 minut, aż będą złote.
- Osusz je na papierowym ręczniku. ≈ 2 min
Rachunek
Bitterballen, holenderskie krokiety cielęce
- 500 ml bulionu wołowego lub wieprzowego7,12 zł
- 500 g ugotowanej i ostudzonej wołowiny lub mięsa wieprzowego17,64 zł
- 40 g startego sera Gouda (opcjonalnie)1,18 zł
- 30 g mąki pszennej0,07 zł
- 30 g masła0,60 zł
- 3 żółtka z jajek1,43 zł
- Kilka kropli soku z cytryny3,60 zł
- Świeżo zmielony pieprz1,00 zł
- Sel0,22 zł
- 2 białka jaj, lekko ubite, z odrobiną soli.0,95 zł
- 50 g mąki do panierowania0,11 zł
- 100 g świeżego bułki tartej0,65 zł
- olej do smażenia5,46 zł
Razem40,03 zł
czyli 2,00 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garn
- brytfan
- frytkownica
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.