Kiełbasa wieprzowa z przyprawami

Przygotowanie

1. Obierz cebulę. ≈ 8 min
2. Podsmażcie mięso, cebulę i bulion w 1 litrze wody przez 10 minut. ⏱ 10 min
3. Drobno posiekaj cebulę, wątróbkę i mięso za pomocą blendera. ≈ 8 min
4. Pokrój boczek na cienkie paski, a także pokrój w małe kostki. ≈ 8 min
5. Wymieszaj mięso i wątróbkę, a następnie dodaj mąkę i przyprawy. ≈ 4 min
6. Pokrój trzy kawałki uda wieprzowego, najlepiej o długości poniżej 65 cm, a następnie ponownie opłucz je pod bieżącą wodą, aby je rozluźnić. ≈ 8 min
7. Zamknij obie końce jelit. ≈ 3 min
8. Zwiń jelito do tego węzła, używając rurki do kiełbasek. ≈ 3 min
9. Teraz, wypełnić wnętrze kiełbasą, ale nie do końca. ≈ 3 min
10. Rura powinna swobodnie przesuwać się przez zawór, nie tworząc żadnych pęcherzyków powietrza. ≈ 3 min
11. Im szybciej jelito się opróżnia, tym kiełbasa staje się cieńsza. ≈ 3 min
12. To jest szczególnie ważne podczas przygotowywania potraw, zwłaszcza dzięki wykorzystaniu zaawansowanego sprzętu kuchennego, takiego jak robot kuchenny. ≈ 3 min
13. Gdy używamy oddzielnego pojemnika na kiełbaski, proces napełniania trwa nieco dłużej. ≈ 3 min
14. Kiedy jelito zostanie wypełnione, należy również zamknąć drugą jego końcówkę. ≈ 3 min
15. Teraz, kiełbasę można pokroić na mniejsze lub większe kawałki, regularnie obracając skórą. ≈ 3 min
16. Zagotuj wodę w dużym rondlu. ⏱ ≈ 10 min
17. Dodaj kilka łyżek soli, aby uniknąć pęknięcia kiełbasek. ≈ 3 min
18. Delikatnie umieść kiełbaski w piekarniku i piecz przez około godzinę. ⏱ ≈ 10 min
19. Następnie, delikatnie wyjmijcie je z wody i umieśćcie w zimnej wodzie. ⏱ ≈ 20 min
20. Przechowywać w lodówce. ⏱ ≈ 2 godz.