Agnolotti z Pawii
Ravioli z Pavie: ciasto z jajka, nadzienie z długo duszonego wołowiny w winie i przyprawach, wymieszane z granatem, gotowane w bulionie z gęsi.
Agnolotti pavesi to rodzaj makaronów z farszem, pochodzących z regionu lombardii, a konkretnie z Pavi. To tradycyjne danie świąteczne.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania1 godz.
- Czas gotowania3 godz.
- Odpoczynek12 godz.
- Razem16 godz.
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniapłatność
- Szacowany koszt33,31 zł 8,33 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
Składniki
osoby
Ciasto
- 0,55 zł
- 0,95 zł
- 0,60 zł
Fałsz, żart, komedia
- 10,57 zł
- 0,60 zł
- 0,40 zł
- 1,00 zł
- 0,95 zł
- 0,17 zł
- 0,45 zł
- 0,04 zł
Gotowanie
- 17,03 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 8 z 12 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Podsmażcie wołowinę na oleju i maśle z rozmarynem, goździkami i cynamonem. Zalejcie białym winem, przykryj i pozostawcie na bardzo małym ogniu na 2-3 godziny, dodając trochę bulionu, jeśli będzie to konieczne.
- Pokrój mięso na mniejsze kawałki i wymieszaj je z jajkami, serem, bułką tartą, szczyptą cynamonu, solą i pieprzem, aż do uzyskania zwartej masy. ≈ 8 min
- Wymieszaj mąkę, jajka, olej i sól, a następnie rozwałkuj ciasto na cienkie paski o wymiarach około 10 x 40 cm. ≈ 10 min
- Umieśćcie małe kopki ciasta w regularnych odstępach czasu, zwińcie ciasto i wytnijcie agnolotti. Dokładnie dociśnijcie brzegi i ułóżcie je na blasze posypanej mąką; najlepiej przygotujcie je dzień wcześniej. ≈ 8 min
- Zagotuj bulion z gęsi i gotuj agnolotti przez około 10 minut.
- Podawaj je w bulionie lub odcedzone, z sosem z duszonego mięsa, posypane graną.
Rachunek
Agnolotti z Pawii
- 250 g mąki0,55 zł
- 2 jajka0,95 zł
- 1 łyżka oliwy z oliwek0,60 zł
- 300 g wołowiny do duszenia (np. paleron)10,57 zł
- 1 łyżka oliwy z oliwek0,60 zł
- 20 g masła0,40 zł
- 5 łyżek białego wina1,00 zł
- 2 jajka0,95 zł
- 2 łyżki bułki tartej0,17 zł
- Goździk0,45 zł
- Sól i pieprz0,04 zł
- 1,2 litra bulionu z gęsi17,03 zł
Razem33,31 zł
czyli 8,33 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garnuszek
- maszynka do mielenia
- wałek do ciasta
- mikser
- duża patelnia
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.