Weiches Weißbrot vom Blech

Zutaten

• 750 ml Wasser
• 25 g frische Backhefe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel Salz
• 800 g Weizenmehl (ca. 1,2 Liter)

Erhitzen Sie das Wasser auf 37 °C, gießen Sie es in eine große Schüssel und vermischen Sie darin den Hefe. Fügen Sie das Olivenöl und das Salz hinzu, gefolgt von der Mehl. Kneten Sie den Teig mit einem Löffel, bis er glatt und elastisch ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde gehen.

Verteilen Sie den Teig erneut mit einem Löffel für eine Minute, und geben Sie ihn dann in eine kleine, geölte Form mit den Maßen etwa 25 x 35 cm. Lassen Sie ihn 20 Minuten gehen, ohne abzudecken.

Backen Sie das Gericht in der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 225 °C und lassen Sie es etwa 30 Minuten backen.