Süßer, gestrickter Keks

Zubereitung

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs für die türkischen Strickkekse, indem Sie zuerst Butter und Zucker verrühren. ≈ 4 Min.
2. In einer Schüssel Zucker und geschmolzenes Butter (fein zerbröselt) hinzufügen und verrühren, bis eine cremige und schaumige Masse entsteht – etwa 10-15 Minuten. ⏱ 15 Min.
3. Gleichzeitig, erhitzen Sie die Milch leicht, schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie die Milch nebenbei abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
4. Mit einem Schneebesen geben Sie die Eier nacheinander zum Teig aus Butter und Zucker, dabei rühren Sie nach jeder Zugabe gut um, damit das Ei gut eingearbeitet wird. Fügen Sie dann die Vanille und die Zitronenschale hinzu, und gießen Sie dann die warme Milch hinzu und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
5. Fügen Sie das Mehl und die Backpulver hinzu und mischen Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
6. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen. ⏱ 30 Min.
7. Auf einer sauberen Arbeitsfläche verteilen Sie eine kleine Menge Teig und formen daraus lange Streifen. Geformt Sie die „Tatlı Örgü“ (Strick-Kekse) zu einer Zopf-ähnlichen Form. ≈ 10 Min.
8. Legen Sie sie auf eine große Kochfläche und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen, damit sie gleichmäßig garen können. ≈ 3 Min.
9. Backen Sie die süßen Strick-Kekse in einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und vollständig durchgebacken sind. ⏱ 20 Min.
10. In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie die Eier und 1 Esslöffel Wasser mit einem Kochlöffel. Bestreichen Sie die Oberseite der Tatlı örgü-Kekse mit dieser Mischung. ⏱ ≈ 10 Min.
11. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, indem Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. ⏱ ≈ 2 Std.