Farfalle mit Erbsencreme, Speck und Nüssen

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 25 g Butter
• 275 g gefrorene Erbsen
• 200 ml Schlagsahne
• 250 ml Gemüsebrühe
• 250 g Farfalle-Nudeln
• 75 g Speck, in Streifen geschnitten
• 25 g gehackte Walnusskerne
• 1 Teelöffel Öl
• Salz und Pfeffer

Hacken Sie die Zwiebel fein und pressen Sie die Knoblauchzehen aus. Braten Sie sie zusammen mit dem Butter bei mittlerer Hitze an.

Fügen Sie 200 g Erbsen, Sahne und Brühe hinzu, bringen Sie zum Kochen, würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Vermischen Sie die Soße und passieren Sie sie durch ein feines Sieb.

Kochen Sie die Farfalle nach Packungsanweisung, und fügen Sie die restlichen 75 g Erbsen in den letzten Minuten hinzu.

Braten Sie die Speckwürfel in Öl an, und fügen Sie dann die Walnüsse hinzu.

Gießen Sie die Nudeln ab, vermischen Sie sie mit der Sauce und bestreuen Sie sie mit Speck und Walnüssen.