Semifreddo mit Mandelkrokant

Zubereitung

1. In einem kleinen Topf, karamellisieren Sie 200 g Zucker mit einem Teelöffel Wasser. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Wenn der Karamell eine bernsteinfarbene Farbe hat, aber nicht zu dunkel ist, damit er nicht verbrennt, schalten Sie die Hitze ab und geben Sie die Mandeln hinzu. Verteilen Sie die Masse auf einem Marmorbrett oder Backpapier und lassen Sie sie abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
3. Währenddessen, schlagen Sie die Sahne zu einer festen Crème, und verrühren Sie die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, bis sie weiß und fluffig sind. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Zerbröseln Sie den gekühlten, knusprigen Snack in kleine Stücke. ⏱ ≈ 20 Min.
5. Vermischen Sie die Eier, die Sahne und die Krümel vorsichtig miteinander, gießen Sie die Mischung in eine leicht geölte Form und stellen Sie sie für mindestens 8 Stunden in den Gefrierschrank. ⏱ 8 Std.