Samfaina, eine Gemüsesuppe aus saisonalen Gemüsesorten
Die Samfaina ist ein katalanischer Eintopf aus Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten, der mit Olivenöl zubereitet wird. Es handelt sich um eine vegetar…
Diese Zubereitung von Sommergemüse, die typisch für die katalanische Küche ist, kann als Soße, Eintopf oder Beilage serviert werden. Sie lässt sich gut aufbewahren und ist einfach wieder aufzuwärmen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit25 Min.
- Kochzeit35 Min.
- Gesamt1 Std.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeSchmorgerichte in einem Dutch Oven
- Geschätzte Kosten9,71 € 2,43 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegan
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 4,94 €
- 1,73 €
- 2,36 €
- 0,12 €
- 0,15 €
- 0,37 €
- 0,00 €
- 0,04 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schneiden Sie die Zwiebel fein und zerdrücken Sie die Knoblauchzehen. Schneiden Sie die Aubergine und den Zucchini in kleine Würfel. Schneiden Sie die Tomaten auf, tauchen Sie sie in kochendes Wasser, lassen Sie sie dann kurz darin, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel. Entfernen Sie die Samen von den Paprika und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
- Erhitzen Sie das Öl in einem Topf. Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch, Aubergine und Zucchini hinzu und vermischen Sie alles gut, sodass die Gemüse vom Öl bedeckt sind. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles etwa 10 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
- Entdecken Sie die Stielkasserolle, fügen Sie Tomaten, Paprika, Pfeffer und Salz hinzu. Lassen Sie alles bei schwacher Hitze köcheln, bis die Mischung deutlich dicker wird und die Gemüse weich sind.
Die Rechnung
Samfaina, eine Gemüsesuppe aus saisonalen Gemüsesorten
- 1 Aubergine4,94 €
- 2 rote Paprika1,73 €
- 5 bis 8 mittelgroße Tomaten2,36 €
- 2 Knoblauchzehen0,12 €
- 1 mittelgroße Zwiebel0,15 €
- Olivenöl0,37 €
- Salz0,00 €
- Pfeffer0,04 €
Gesamt9,71 €
das sind 2,43 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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