Rum-Rosinen-Kekse

Zutaten

• 250 g Rosinen
• 50 ml Rum
• 250 g Butter oder Margarine
• 4 Eigelb
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Teelöffel Zimt
• Eine Prise Salz
• 280 g Mehl

Weichen Sie die Rosinen in Rum ein.

Verarbeiten Sie die weiche Butter, die Eigelbe, den Zucker und den Vanillezucker in einer Creme. Fügen Sie Zimt, Salz und Mehl hinzu und lassen Sie die Mischung 1 Stunde ruhen.

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.

Fügen Sie die Rosinen der Teigmasse hinzu.

Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und verteilen Sie es mit Hilfe von zwei kleinen Löffeln in Form von Hügeln, die etwa so groß sind wie eine Walnuss, und dabei genügend Abstand zwischen den Hügeln lassen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.

Backen Sie im Ofen bei 200 °C für etwa 10 Minuten.