Paprika gefüllt mit Stockfisch oder Seehecht
Pimientos Padrón, gefüllt mit einer Béchamelsauce aus Hering oder Kabeljau, paniert und frittiert, serviert mit einer Paprika-Sauce: Eine baskische Tapas …
Gefüllte Pimientos mit einer Fisch-Béchamelsauce sind ein Klassiker der „Pintxos“ (kleine, auf Spießen servierte Tapas) aus dem Baskenland, insbesondere mit Kabeljau. Sie werden zuerst paniert und dann frittiert, und werden auf einer Schicht von warmer Sauce serviert. Dieses Gericht kann größtenteils im Voraus zubereitet werden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit40 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Gesamt55 Min.
- SchwierigkeitMittel
- GarmethodeFrittieren
Zutaten
Personen
- 0,07 €
- 0,16 €
- 2,14 €
Zubereitung
- Bereiten Sie zuerst die Béchamel-Sauce mit Kabeljau oder Seelachs zu und lassen Sie sie abkühlen.
- Bevor sie vollständig abgekühlt ist, geben Sie sie in einen Spritzbeutel und füllen Sie ihn mit den Gewürzen, oder verwenden Sie einen Löffel.
- Vermischen Sie die Gewürze mit dem Mehl und dann mit dem verquirlten Ei. Braten Sie die Gewürzmischung in einer Pfanne aus.
- Um das Gericht zuzubereiten, gießen Sie die Sauce in eine Schüssel und geben Sie die frittierten Paprika darüber. ≈ 2 Min.
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