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Lodeh de Mais mit Kokosmilch

Lodeh de Mais mit Kokosmilch

Vegetarische Küche

Ein indonesisches Gericht aus weichem Reis, Zucchini und Melonenblättern, gekocht in einer aromatischen Kokosmilch mit Tomaten und grünen Chilis.

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Rezept von Who'sisthis, Raflinoer32 (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Das „Labu Labu“ aus Mais ist ein traditionelles Gericht aus Indonesien. Die Gemüse werden in einer Kokosmilch-basierten Brühe gekocht.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit25 Min.
  • Gesamt45 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeMijotage
  • Geschätzte Kosten7,64 € 1,91 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei

Zutaten

4 Personen
  • 3,80 €
  • 0,39 €
  • 0,27 €
  • 0,12 €
  • 0,99 €
  • 1,98 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Schneiden Sie das Maiskorn in Scheiben. ≈ 8 Min.
  2. Schneiden Sie die Tomate, den Chayotte und das Mais in kleine Stücke. ≈ 8 Min.
  3. Geben Sie in eine Schüssel Zwiebeln, Knoblauch und fein gehackte Chili hinzu, fügen Sie etwas Salz und Zucker hinzu. ≈ 3 Min.
  4. Gießen Sie die leichte Kokosmilch hinzu. ≈ 3 Min.
  5. Erhitzen Sie und geben Sie die Gemüse hinzu.
  6. Decken Sie die Gemüsesuppe während des Kochens ab, und geben Sie dann die dicke Kokosmilch, die Melinjoblätter, die Tomaten und die grünen Chilis hinzu. ≈ 3 Min.
  7. Rühren Sie weiter, bis die Kokosmilch kocht, andernfalls besteht die Gefahr, dass sie zerbricht.
  8. Lassen Sie alles köcheln, bis die Melinjoblätter gar sind: Das Lodeh ist bereit zum Servieren.

Die Rechnung

Lodeh de Mais mit Kokosmilch

  • 4 Stangen Mais tendre3,80 €
  • 1 Tomate0,39 €
  • 2 Zwiebeln0,27 €
  • 2 Knoblauchzehen0,12 €
  • 120 ml Kokosmilch (leichte Variante)0,99 €
  • 240 ml dicker Kokosmilch1,98 €
  • Salz0,01 €
  • Zucker0,08 €

Gesamt7,64 €

das sind 1,91 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 4 Stangen Mais tendre
  • 1 Chayotte
  • Eine Handvoll Melinjoblätter
  • 1 Tomate
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 grüne Chili
  • 120 ml Kokosmilch (leichte Variante)
  • 240 ml dicker Kokosmilch
  • Salz
  • Zucker

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