Lachsbraten aus dem Ofen mit Reissalat

Zutaten

• 250 g Lachsbraten
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1/2 Zitrone
• 250 g Reis
• 150 g Mais
• 1 Tomate
• 1 EL Oliven
• 75 g Feta
• 1 Karotte
• 1 EL Walnussöl
• 1/2 EL Sherryessig
• Salz und Pfeffer

Reissalat

Den Reis in kochendem Salzwasser garen und dann kalt abspülen.

Reissalat

Wenn er kalt ist, die gewürfelte Tomate, die Oliven, den Mais, den gewürfelten Feta und die geraspelte Karotte dazugeben.

Reissalat

Mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer anmachen und kalt stellen.

Lachsbraten

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Lachsbraten

Den Lachs mit Olivenöl, Pfeffer und Petersilie einreiben und mit Zitronenscheiben umlegen.

Lachsbraten

20 Minuten im Ofen garen und dann mit dem Reissalat servieren.