Kalbsgulasch mit Paprika und Rotwein geschmort

Zutaten

• 800 g Rindfleisch
• Mehl, zum Panieren von Fleisch
• Öl, zum Kochen
• 3 Esslöffel gehackte oder geriebene Tomaten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Karotte, fein gehackt
• 1. Paprika, grün oder gelb
• 1 Teelöffel scharfer Paprika
• 1 Teelöffel milder Paprika
• 1 Teelöffel Kumin
• 1 Teelöffel Kurkuma
• Eine Lorbeerblatt
• Ein Glas Rotwein (ca. 15 cl)
• 25 cl Fleischbrühe
• 1 Esslöffel Maisstärke
• Salz und Pfeffer

Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer, und geben Sie es dann in Mehl.

Verteilen Sie das Öl gleichmäßig auf dem Boden der Schüssel und programmieren Sie den Roboter für eine langsame Garstufe bei 140 °C (60 Minuten). Warten Sie 10 Minuten, damit sich das Öl erwärmt, und geben Sie dann das Fleisch hinzu, um es anzubraten.

Nach 10 Minuten, nehmen Sie das Fleisch heraus, fügen Sie die Zwiebel, die Knoblauch und das Salz hinzu und lassen Sie es anschwitzen.

Fügen Sie die restlichen Gemüsesorten, die Tomate und die Gewürze hinzu, während Sie umrühren, wie bei jedem neuen Inhaltsstoff.

Am Ende des Programms, geben Sie den Brühe, den Wein, die Lorbeerblätter und das Fleisch hinzu, verschließen Sie den Deckel und stellen Sie die langsame Garzeit bei 120 °C für 2 Stunden ein.

Wenn noch 15 Minuten Zeit bleiben, überprüfen Sie, ob das Fleisch nicht mehr rötlich ist, und entfernen Sie den Deckel. Wenn Sie die Soße dicker machen möchten, geben Sie die in etwas Brühe aufgelöste Stärke hinzu.

Servieren Sie warm, zusammen mit Brot oder weißem Reis.