Totak, süßes persisches Brot mit Walnüssen

Zutaten

• 2 kg Mehl, mehrmals gesiebt
• 2 Esslöffel Zucker
• Die Hälfte eines Ölbehälters
• 2 Esslöffel Trockenhefe
• 1 kleines Päckchen Vanille
• 1 Teelöffel Backpulver
• Ein ganz kleines bisschen Salz
• 1 Glas Milch
• Gehackte Walnüsse oder Sesam, als Topping (optional)
• Gelbe Eier, vermischt mit Safran, um eine goldene Farbe zu erzielen.

Vermischen Sie alle trockenen Zutaten, mit Ausnahme des Mehls.

Fügen Sie das Öl und die Milch hinzu und verrühren Sie alles gut.

Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, nur so viel, dass der Teig nicht mehr an den Händen klebt, aber nicht zu viel.

Lassen Sie den Teig bei warmen Temperaturen aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.

Nehmen Sie Kugeln, die etwa so groß sind wie eine Mandarine, formen Sie sie mit einem Walzen, schneiden Sie sie in die gewünschte Form und verzieren Sie sie mit einer Form.

Verzieren Sie sie mit Safran-Eigelb und bestreuen Sie sie mit Sesam oder Walnüssen.

Legen Sie sie auf eine geölte Platte und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen, bis sie oben goldbraun und unten farbig sind, ohne zu verbrennen.