Llom amb pebre, katalanische Rinderlende mit Pfeffer
Ein katalanes Gericht: Ein ganzes Rindfleisch, paniert und in Schmalz mit Zwiebeln, Lauch und Essig gebraten, gefolgt von dem Einweichen in Brühe, verfein…
Das Lamm mit Pfeffer wird in einem Schmortopf zart gegart: Zwiebeln, Knoblauch und Essig ergeben zusammen mit dem Brühe eine aromatische Sauce. Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten und mit dieser Sauce serviert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit2 Std.
- Gesamt2 Std. 15 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenMittel
- GarmethodeSchmortopf
- Geschätzte Kosten16,26 € 2,71 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
- 13,74 €
- 0,03 €
- 0,88 €
- 0,01 €
- 0,06 €
- 0,07 €
- 0,03 €
- 1,32 €
- 0,12 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 8 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Mehl. ≈ 2 Min.
- Geben Sie sie in einen Topf mit etwas Fett, gewürfelten Zwiebeln, ganzen, geschälten Knoblauch und Essig. ≈ 3 Min.
- Decken Sie ab und lassen Sie bei niedriger Hitze garen, dabei regelmäßig wenden.
- Wenn sie goldfarben ist, geben Sie die Brühe, gehackten Knoblauch, viel Pfeffer und gehackte Petersilie hinzu.
- Erhitze bei mittlerer Hitze, damit eine aromatische Sauce entsteht.
- Servieren Sie das Fleisch in Scheiben, übergossen mit Soße. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Llom amb pebre, katalanische Rinderlende mit Pfeffer
- 1 kg Rindfleisch, Lende, aus einem Stück13,74 €
- 2 Esslöffel Mehl (geformt)0,03 €
- 100 g Schmalz0,88 €
- Salz0,01 €
- Feines, weißes Pfefferpulver0,06 €
- 1/2 Zwiebel0,07 €
- 2 Esslöffel geformter Essig0,03 €
- 250 ml Brühe1,32 €
- 2 Knoblauchzehen0,12 €
Gesamt16,26 €
das sind 2,71 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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