Gebratene Zucchiniblüten mit Venusmuscheln

Zutaten

• 200 g geschälte Muscheln, mit Salz eingerieben, abgespült und abgetropft
• 1 Kürbisfleisch, mit gelbem Stempel entfernt, geschält, gewaschen und abgetropft
• 1 Chili, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Esslöffel Öl
• Salz, Pfeffer und Zucker

Würzen Sie die Muscheln mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker (wenig Salz, da sie bereits gesalzen sind) und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ziehen. Erhitzen Sie eine Pfanne, braten Sie die Knoblauch und die Chili an, und geben Sie dann die Muscheln hinzu und braten Sie sie bei hoher Hitze an. Sobald sie gar sind, passen Sie die Würzung gegebenenfalls an.

Die Kürbisfrüchte bis zur Garstufe kochen, salzen, pfeffern und mit Zucker bestreuen. Die Blüten auf einer Platte anrichten, die Muscheln darauf (oder beides) verteilen und leicht mit Pfeffer würzen.

Um dieses Gericht erfolgreich zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gut vor und kochen Sie bei starker Hitze. Die Blüten sollten knackig und süß bleiben, und die Miesmuscheln sollten wenig Wasser abgeben. Servieren Sie es mit Reis und scharfer Sojasauce.