Lauwarmer Venusmuschelsalat mit Sesam (Gỏi hến)
Vietnamesisches Garnelen-Salat: Kleine Garnelen, gebraten mit Sesam, Zitronengras und Chili, gefolgt von Koriander. Serviert mit Reis-Crumbles mit Sesam.
In Vietnam wird dieses Gericht aus kleinen Muscheln als Vorspeise mit Bier gegessen. Man zerteilt ein Stück gebratenen Reiskuchen und nimmt die gebratenen Muscheln, die mit Zitronengras und vietnamesischen Korianderblättern aromatisiert sind, darauf.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit45 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Ruhezeit10 Min.
- Gesamt1 Std. 5 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeTopf
Zutaten
Personen
- 0,97 €
- 0,34 €
- 0,39 €
- 0,43 €
Zubereitung
- Wenn Ihre Muscheln ganz sind, sollten Sie sie entkernen, waschen, andocken und schälen.
- Mischen Sie das Fleisch mit Sesam, Zitronengras und Chili, würzen Sie und lassen Sie es 10 Minuten ziehen.
- Geben Sie das Fleisch in eine gut geölte, heiße Pfanne bei mittlerer Hitze und passen Sie die Würzung gegebenenfalls an.
- Fügen Sie die Hälfte des fein gehackten Rau Ram hinzu, vermischen Sie alles und nehmen Sie vom Herd. ≈ 8 Min.
- Die Reis-Galettes mit Sesam anbraten oder frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Bereiten Sie das Gericht auf einem Teller zu, umgeben von dem restlichen Salat, und servieren Sie es zusammen mit den Crêpes. ≈ 2 Min.
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