Frixuelos mit Weißwein, asturische Crêpes

Zubereitung

1. In einer hohen, breiten Pfanne, brechen Sie die Eier (z.B. 4) auf und gießen Sie die Milch (2 Tassen) hinein. ≈ 3 Min.
2. Fügen Sie den weißen Wein oder den Anis hinzu, und verwenden Sie dann den Pürierstab. ≈ 3 Min.
3. Fügen Sie das Mehl allmählich hinzu, bis der Teig eine gewisse Konsistenz erhält. Verwenden Sie nicht zu viel Mehl: der Teig sollte noch flüssig sein. Wenn zu viel Mehl verwendet wurde, fügen Sie etwas Milch hinzu und verrühren Sie alles gut. ≈ 4 Min.
4. Gießen Sie einen kleinen Löffel Öl in eine Pfanne und lassen Sie es gut heiß werden, bevor Sie den Teig hineingießen, etwa eine halbe Tasse. ⏱ ≈ 7 Min.
5. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig, indem Sie die Pfanne von allen Seiten leicht neigen. Sobald die Crêpe sich vom Pfannenboden löst, wenden Sie sie. ⏱ ≈ 7 Min.
6. Wenn beide Seiten goldbraun sind, legen Sie die Crêpe auf eine Platte, auf der bereits Zucker liegt. Bestreuen Sie sie zusätzlich mit Zucker, sobald Sie sie aus der Pfanne nehmen. ⏱ ≈ 7 Min.