Eier im Nest mit Béchamel

Zutaten

• 8 Eier
• 500 ml Béchamelsoße (50 g Butter, 50 g Mehl und 500 ml Milch)
• 1 Ei, geschlagen, für die Beschichtung
• 100 g Semmelbrösel
• 2 Erdäpfel, in Stücke geschnitten, und gebratene Kartoffeln
• Frittieröl

Die kleinen Eier etwa 5 bis 6 Minuten kochen, dann schälen und abkühlen lassen.

Bereiten Sie die Béchamelsoße zu: Schmelzen Sie die Butter, geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie dann die Milch unter, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Die Eier in einer Béchamelsauce wenden.

Geben Sie sie zuerst in verquirltem Ei und dann in Semmelbrösel, und braten Sie sie in Öl.

Auch die Apfelstücke, die in Streifen geschnitten wurden, können frittiert werden.

Legen Sie die Erdäpfel auf den Boden des Schüssels und setzen Sie die Eier in die Mitte.