Duftender Hähnchenreis mit Brühe und Saucen

Zutaten

• 1 Hähnchen (in 8 Stücke geschnitten)
• 1 Packung Gewürzmischung für Suppe
• 1 große Zwiebel (in 4 Hälften geschnitten)
• 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
• 2,5 cm frischer Ingwer (zerdrückt)
• 1 Esslöffel Austernsauce
• 2 Esslöffel klare Sojasauce
• 2 Esslöffel süße Sojasauce
• 1 Esslöffel Honig
• 600 g Reis (vor gespült)
• 1,1 Liter Hühnerbrühe
• 3 kleine Zwiebeln (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 2,5 cm Ingwer (fein gehackt)
• 1 Vanilleschote (in zwei Hälften geschnitten)
• 1 Teelöffel Salz
• Haut und Fett vom Huhn

Kochen Sie das Hühnchen zusammen mit allen Zutaten für die Brühe zum Kochen.

Entfernen Sie das Hähnchen und spülen Sie es ab.

Reservieren Sie die Hälfte des Brühen, um den Reis zu kochen, und die andere Hälfte, um daraus eine Suppe zu machen.

Marinieren Sie das pochiertes Hähnchen in der Austernsauce, der hellen Sojasauce, der süßen Sojasauce und dem Honig.

Braten Sie das Hähnchen, bis es goldbraun ist.

Schneiden Sie das Hähnchen kurz vor dem Servieren auf.

Erhitzen Sie Öl und etwas Butter in einem Topf.

Braten Sie die Zwiebel, die Knoblauch und das Ingwer an, bis sie duften.

Fügen Sie das Hühnerfett hinzu und verrühren Sie alles gut, bis sich das Öl trennt.

Fügen Sie den Reis hinzu und mischen Sie alles wieder gut durch.

Fügen Sie nun die Hühnerbrühe, die Vanille und das Salz hinzu.

Bereiten Sie es wie Reis normal zu.