Bún sườn mọc, vietnamesische Suppe mit Rippchen und Bällchen

Zutaten

• 4 kleine Schweinefüße
• 2 Ananasstücke
• 150 g Hackfleisch für Schweinefleischbällchen mit schwarzen Pilzen
• 1 Tomate
• 1 Bund frische Zwiebeln
• 150 g Blumenkohl (oder andere Gemüsesorten nach Wahl)
• 1 Teelöffel Brühepulver
• 200 g Reisnudeln (trocken oder frisch)

Reinigen Sie die Reisflocken und kochen Sie sie dann lange in Wasser zusammen mit der Tomate, dem Ananas und dem Pulverbrühe.

Wenn der Teig gut geknetet ist, nehmen Sie mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs und tauchen Sie diese in die Brühe.

Sobald die Hackfleischbällchen gar sind, geben Sie die Fadennudeln und den Blumenkohl hinzu und lassen Sie alles weitere 10 bis 12 Minuten köcheln, bis die Nudeln weich sind.

Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu, um den Geschmack zu verstärken, und servieren Sie sie gut warm.