Britische Haferflapjacks, weich oder knusprig

Zutaten

• 175 g Butter
• 175 g Zucker
• 4 Esslöffel goldfarbener Sirup
• 350 g Haferflocken
• Eine Prise Salz (wenn das Butter weich ist)
• Trockenfrüchte in Stücken
• Gehackte Walnüsse
• Zimt
• 400 g Bitterschokolade, für die Glasur (optional)

Heizen Sie den Ofen auf 150 °C vor.

Erhitzen Sie Butter, Zucker und Sirup in einem Topf, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung eine schöne goldene Farbe angenommen hat. Wenn die Butter weich ist, fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie jetzt die gewünschten Aromen unter.

Fügen Sie die Haferflocken hinzu und mischen Sie alles gut, bis eine glatte Masse entsteht.

Gießen Sie den Teig auf eine mit Butter gefettete Backblech und verteilen Sie ihn gleichmäßig und flach. Backen Sie ihn, bis er goldbraun ist (ca. 25 Minuten). Bereiten Sie eine doppelte Menge vor, um ein ganzes Backblech auszufüllen.

Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa fünf Minuten abkühlen. Wenn Sie eine Schicht dunkle Schokolade wünschen, verteilen Sie diese jetzt: Schmelzen Sie sie entweder in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Schneiden Sie die Kekse dann in Stücke, beispielsweise 5 x 10 cm, und lassen Sie sie vollständig auf dem Backblech abkühlen.