Baskische Knoblauchsuppe mit Brot und Eiern
Ein tröstlicher baskischer Knoblauchsuppe: Geröstetes Brot, Piment d’Espelette und pochiertes Ei im Brühe, gekocht für 40 Minuten – ein einfaches und auth…
Diese baskische Knoblauchsuppe besteht aus wenigen Zutaten: gebratenem Knoblauch in Olivenöl, trockenem Brot, Piment d’Espelette und Rührei, das in der Brühe gekocht wird. Sie wird langsam gekocht und wärmt an kalten Winterabenden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit45 Min.
- Gesamt55 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien293 kcal/Portion
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten5,62 € 0,94 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
- 0,73 €
- 0,61 €
- 0,33 €
- 3,15 €
- 0,80 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Geben Sie das Öl und die Knoblauchzehen in einen Topf mit niedrigem Feuer.
- Wenn der Knoblauch im Öl anfängt zu schwimmen, fügen Sie das Brot hinzu. ≈ 3 Min.
- Vermischen Sie alles bei schwacher Hitze.
- Sobald der Knoblauch leicht Farbe annimmt, geben Sie die Chili und das Wasser hinzu. ≈ 3 Min.
- Lassen Sie 40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
- Würzen Sie die Suppe. ≈ 2 Min.
- Geben Sie die Eier in die Suppe. ≈ 3 Min.
- Mischen Sie alles mit einem Spatel, wobei Sie die Eier aufschlagen. ≈ 4 Min.
Die Rechnung
Baskische Knoblauchsuppe mit Brot und Eiern
- 100 ml natives Olivenöl0,73 €
- 10 Knoblauchzehen, gehackt0,61 €
- 200 g Laib hartes Brot, in dünne Scheiben geschnitten0,33 €
- 15 g Piment d’Espelette, Pulver3,15 €
- 4 Eier0,80 €
Gesamt5,62 €
das sind 0,94 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 293 kcal |
|---|---|
| Fett | 19,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 21,6 g |
| davon Zucker | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g |
| Eiweiß | 7,7 g |
| Salz | 0,52 g |
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