Ägyptische Falafel aus Saubohnen

Zutaten

• 400 g getrocknete Kichererbsen (oder eine Mischung aus Kichererbsen und Erbsen)
• 1 kleine Zwiebel, gerieben
• Ein Viertel Tasse frische, gehackte Petersilie (15 g)
• 3 bis 5 Zehen Knoblauch
• 1 gehackter Lauch
• 1/4 Tasse gehackter Dill (15 g)
• Ein Viertel Tasse frisch gehackte Korianderblätter (ca. 15 g)
• 1 ½ Esslöffel Mehl
• 1 ¾ Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Kumin
• 1 Teelöffel Korianderblätter
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel roter Pfeffer
• eine Prise gemahlener Kardamom
• 2 ½ Esslöffel Sesam (nachdem die anderen Zutaten gemischt wurden, hinzufügen)
• Frittieröl

Weichen Sie die weißen Bohnen bereits am Vortag in Wasser ein.

Entfernen Sie die Schale. Um sie leichter verdaulich zu machen, können Sie das Wasser mehrmals wechseln; Sie können sie auch schälen.

Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine, außer dem Sesam, und mixen Sie, bis eine grobe Paste entsteht. Vermeiden Sie, die Mischung zu lange zu pürieren.

Fügen Sie den Sesam der Teigmasse hinzu.

Formen Sie den Teig zu kleinen Kugeln und braten Sie diese in Öl.