甜椒橄榄小煎饼

食材

• 2 个红色的柿子椒
• 1.25 升牛奶
• 1.25 升面粉
• 一小撮发酵粉
• 约 1/2 茶匙盐
• 3 个鸡蛋
• 6到8个黑橄榄
• 1 汤匙切碎的罗勒（最好是新鲜的）
• 用于烹饪的橄榄油

将辣椒切成两半，并去除种子。在烤箱中，将辣椒切面朝上，用10分钟左右的烤制时间，或直到辣椒皮变黑，并出现气泡。用湿毛巾盖住辣椒，让其冷却。去除辣椒皮，然后粗略地切碎。

将橄榄和罗勒（如果使用新鲜的）切成细末。将辣椒的果肉与牛奶在搅拌机中混合。

将面粉、酵母粉和盐混合在一个碗中。在中间挖一个坑，倒入鸡蛋和辣椒酱。充分混合，直到面团变得光滑。加入切碎的橄榄和罗勒。用保鲜膜盖住碗，然后室温放置约20分钟。

在平底锅上涂抹或撒上橄榄油，然后倒入约1-2汤匙的面糊。用中火加热，直到底部呈现漂亮的颜色。翻面，继续烹饪另一面。