Zupa z kurczaka z brokułami i pieczarkami

Składniki

• 500 g kości z kurczaka lub wieprzowiny
• 500 g piersi z kurczaka
• 1 sztuka
• 1 litr wody
• 1 suszone grzyby shiitake
• 8 szparagów
• 1 jajko
• 2-3 łyżki mąki w kawiarni
• 1 łyżka oleju sezamowego
• Sól, pieprz, cukier i proszek z bulionu mięsnego
• nowe

Przemyjcie kości, a następnie krótkie ugotowanie w wodzie, aby usunąć nieprzyjemne zapachy, a następnie umieśćcie je w garnku z 1 litrem wody. Doprowadźcie do wrzenia, zmniejszcie ogień i regularnie odcedzajcie, aby uzyskać klarowny bulion.

Dodaj przyprawy, a następnie wrzuć kawałki kurczaka do bulionu, aby się ugotowały razem z kośćmi.

Pozostawić na małym ogniu przez około 1 godzinę, a następnie zdejść z ognia i przefiltrować bulion.

Ostudź upieczone kurczaka, pokrój go na kawałki i wrzuć z powrotem do bulionu.

Pokrójcie szparagi na kawałki, ugotujcie je, a następnie obierzcie i dodajcie do bulionu.

Zanurzcie grzyby w ciepłej wodzie, aby zmiękły, pokrójcie je na małe kawałki i podsmażcie krótko, a następnie dodajcie do zupy.

Rozbij jajko i wlej je do zupy, delikatnie mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Rozpuść mąkę w pół szklanki wody i stopniowo dodawaj, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Dodaj olej sezamowy, dopraw do smaku i posyp świeżo startym pieprzem.