Zapiekane orecchiette

Przygotowanie

1. Orecchiette należy gotować w osolonej wodzie, ale tylko do momentu, gdy będą częściowo miękkie. ≈ 3 min
2. Następnie, należy je zalać i schłodzić pod bieżącą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. ⏱ ≈ 20 min
3. Po ugotowaniu makaronu, włożyć go do patelni i podsmażyć z odrobiną oliwy. ⏱ ≈ 7 min
4. Następnie dodaj niewielką ilość puree pomidorowego, tylko po to, aby nadać im kolor, a następnie dopraw solą, kilkoma łyżkami startego parmezanu i pokrojonej mozzarelli w małe kostki. ≈ 2 min
5. Wymieszaj wszystkie składniki przez około dwie minuty, utrzymując mały ogień. ≈ 4 min
6. Nasmaruj miskę z gliny, tak aby już wcześniej przygotować porcje, lub, jeśli nie masz takiej możliwości, użyj talerza, aby później równomiernie rozłożyć porcję. ≈ 2 min
7. Umieśćcie makaron „orecchiette” w misce, tworząc warstwę o grubości około pięciu centymetrów, a następnie posypcie parmezanem i mozzarellą, według własnych preferencji. ≈ 2 min
8. Rozgrzej piekarnik do wysokiej temperatury, a następnie przełącz go na tryb grilla w trakcie pieczenia, aby uzyskać złoty, chrupiący wierzch, zgodnie z preferencjami. ⏱ ≈ 35 min
9. Podawaj gorące. ≈ 2 min
10. Graten można przygotować w piekarniku, ale jest jeszcze lepszy i szybszy, jeśli użyje się pieca na drewno. ⏱ ≈ 35 min