Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Wieprzowina smażona z kaparami i ogórkami

Wieprzowina smażona z kaparami i ogórkami

Dania główne

Smażona wieprzowina w brytfannie z kaparami i konserwowanym ogórkiem, połączona z żółtkami jaj: mięso, które się rozpuszcza i ma wyrazisty smak, idealne n…

Powiększ zdjęcie

Przepis z Tournebelles, Castelobranco, Ĵeromo i 1 innych autorów, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

To danie z mięsa wieprzowego, czyli usmażonego kawałka, gotuje się powoli w małym garnku z przyprawami, białym winem, kaparami i konserwowanym ogórkiem. Sos, zagęszczony jajkami, jest kremowy i delikatnie kwaśny. To danie idealne na rodzinny obiad, które przygotowuje się spokojnie i pachnie w całej kuchni.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania25 min
  • Czas gotowania1 godz. 40 min
  • Razem2 godz. 5 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniaRozmowa
  • Szacowany koszt7,60 zł 1,27 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.

Składniki

6 osoby
  • 0,80 zł
  • 0,31 zł
  • 0,60 zł
  • 0,60 zł
  • 0,07 zł
  • 2,62 zł
  • 1,59 zł
  • 0,95 zł
  • 0,06 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 7 z 9 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Pokrój boczek na duże kostki (około 12-15 kawałków). ≈ 8 min
  2. Obierz cebulę i posiekaj ją na małe kawałki. ≈ 8 min
  3. Pokrój korzeń selera bardzo drobno. ≈ 8 min
  4. Rozgrzej olej i masło w rondlu.
  5. Najpierw podsmaż kawałki mięsa. ≈ 3 min
  6. Posyp pieprzem i solą. ≈ 2 min
  7. Dodaj posiekaną cebulę, seler, liście tymianku, liść laurowy i tymianek. ≈ 3 min
  8. Wymieszaj drewnianą łyżką i pozostaw do delikatnego podgrzewania. ≈ 4 min
  9. Posypcie mąką, wymieszajcie ponownie i połączcie z białym winem (i ewentualnie z wodą). ≈ 4 min
  10. Przykryj brytfannę i pozostaw do duszzenia na małym ogniu, na delikatnym ogniu.
  11. Po około 1,5 godzinie, wyjmijcie mięso i odłóżcie je w ciepłym miejscu.
  12. Dodaj do garnka kapary i konserwowane ogórki, pokrojone w kostkę. ≈ 3 min
  13. Po zdjęciu z ognia, wymieszaj sos z żółtkami. ≈ 4 min
  14. Skoryguj przyprawy. ≈ 2 min
  15. Posmaruj kawałki mięsa sosem i podawaj bardzo gorące. ≈ 2 min

Rachunek

Wieprzowina smażona z kaparami i ogórkami

  • 1 duża cebula0,80 zł
  • 1 łodyga selera0,31 zł
  • 1 łyżka oliwy z oliwek0,60 zł
  • 30 g masła0,60 zł
  • 2 łyżki mąki0,07 zł
  • 20 cl białego wina2,62 zł
  • 2 łyżki kapers1,59 zł
  • 2 żółtka z jajek0,95 zł
  • Sól i pieprz0,06 zł

Razem7,60 zł

czyli 1,27 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • talerz
  • drewniana łyżka

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 1,5 kg kawału mięsa wieprzowego (np. z uda)
  • 1 duża cebula
  • 1 łodyga selera
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 30 g masła
  • 5 liści szałwii
  • 1 garść tymianku
  • 2 liście laurowe
  • 2 łyżki mąki
  • 20 cl białego wina
  • 2 łyżki kapers
  • 2 lub 3 konserwowane ogórki
  • 2 żółtka z jajek
  • Sól i pieprz

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena