Wegańskie pasty z oliwek i pieczywa

Przygotowanie

1. Umieść chleb w dużej misce z wodą, aby się namoczył. ⏱ ≈ 30 min
2. Obierz i posiekaj czosnek. Pokrój każdy pęczek kopru na 3 lub 4 części. ≈ 8 min
3. Podsmażcie luk w niewielkiej ilości oliwy w patelni, dodajcie koperek, przykryj i gotuj na małym ogniu. ⏱ ≈ 40 min
4. Wyjmijcie oliwki z puszki i pokrójcie je w plasterki. Zetrzyjcie czosnek na drobny miąższ, dodając szczyptę soli. ≈ 8 min
5. Rozgnieć chleb w maszynce do mielenia, aby uzyskać drobne kawałki, a następnie posiekać je. ≈ 3 min
6. W dużej misce wymieszaj chleb, oliwki, czosnek, drożdże i 3 łyżki oliwy. ≈ 4 min
7. Gdy koperek jest dobrze wyrośnięty, pokrój go na małe kawałki i dodaj do przygotowania razem z cebulą. ≈ 8 min
8. Rozgrzej piekarnik do 200 °C (godzina 6-7). ⏱ ≈ 10 min
9. Umieść patelnię na małym ogniu i energicznie mieszaj mieszankę, aż powstanie gładka, zwarta kulka. ≈ 10 min
10. Spróbuj niewielkiej ilości ciasta i w razie potrzeby dodaj więcej soli. ≈ 3 min
11. Włóż mieszankę do formy do ciasteczek, lekko posmarowanej tłuszczem. ≈ 3 min
12. Piecz w piekarniku przez 40 minut. ⏱ 40 min
13. Pozostaw do ostygnięcia przed wyjęciem z formy. ⏱ ≈ 20 min
14. Podawaj z sałatką z warzyw lub sosem pomidorowym. ≈ 2 min