Ryba duszona na parze

Przygotowanie

1. Wiele osób preferuje całe ryby, takie jak sardynki europejskie, łosoś, pstrągi lub flądry. ≈ 3 min
2. Dużych ryb można pokroić, ale lepiej zachować skórę, ponieważ ryba jest gotowana ze skórą. ≈ 3 min
3. Ryba wędzona nie ma długiego okresu przydatności do spożycia. ≈ 3 min
4. Ważne jest, aby dokładnie umyć rybę i prawidłowo ją marynować. ≈ 8 min
5. Dułki kawałki ryby można suszyć solą lub zanurzyć w roztworze solnym na pewien czas, aby sól dobrze wniknęła w mięso. ≈ 3 min
6. Drzewo hebanowe lub klonowe może być wykorzystane do produkcji węgla drzewnego, ale sosna również dobrze się do tego nadaje. ≈ 3 min
7. Unikaj używania benzyny, ponieważ zmienia ona smak. ≈ 3 min
8. Jeśli chcesz grillować rybę pod pokrywką na grillu, możesz rozpalić ogień, a gdy drewno spali się do popiołu, możesz przesunąć popiół z jednej strony grilla, aby dostosować temperaturę. ⏱ ≈ 10 min
9. Następnie, można umieścić drewno do palenia lub trociny na wierzchu. ≈ 3 min
10. Powinno po prostu dymić, a nie się palić. ≈ 3 min
11. Jeśli umieścisz cienką metalową płytę na ogniu, możesz rozprowadzić dym lub trociny. ≈ 3 min
12. Jeśli dym jest zbyt długi, ryba staje się sucha, a jeśli dym jest zbyt krótki lub zbyt zimny, ryba pozostaje surowa. ≈ 3 min
13. Kiedy ryba łatwo oddziela się od ości, lub jest łatwa do pokrojenia, oznacza to, że jest gotowa do spożycia. ≈ 8 min
14. „Przygotowywać” języki. ≈ 3 min
15. Albo, bardziej precyzyjnie mówiąc, usunięcie języka i usunięcie powłoki z mięśni żuchwy. ≈ 3 min
16. Mięśnie żuchwy można przechowywać w soli, albo suszyć w soli, a następnie doprawić pieprzem, papryką i odrobiną papryki cayenne. ≈ 2 min
17. Następnie, są dymione przez 15 do 20 minut. ⏱ 20 min
18. Plik: Abuluntu cod tounge 2.jpg | miniaturka | Delikatnie przygotowane ryby, szczególnie dorsz, w solance. ≈ 3 min
19. Plik: Abuluntu cod tounge.jpg | miniaturka | Języki dorsza wędzonego ≈ 3 min