Tourtous z Limousin z mąki gryczanej
Placki z jęczmienia i pszenicy, przygotowane na kilka godzin, a następnie smażone na patelni, podobnie jak naleśniki – to tradycyjne pieczywo z regionu Li…
Tourtou to rodzaj placka z gryki, który zastępował chleb w dolnej Limuzynie i regionie Auvergne. Ciasto wyrasta przez kilka godzin, a następnie piecze się podobnie jak naleśnik.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania30 min
- Odpoczynek2 godz.
- Razem2 godz. 50 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniaPatelnia
- Szacowany koszt5,28 zł 1,32 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
Składniki
osoby
- 3,24 zł
- 0,22 zł
- 0,17 zł
- 0,12 zł
- 1,53 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 3 z 5 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- W misce wymieszaj drożdże z 50 ml ciepłej wody (lub mieszanki ciepłej wody i mleka). ≈ 3 min
- W dużej misce (po dodaniu płynu, ciasto zacznie rosnąć), wymieszaj mąkę z jęczmienia i mąkę pszenną. ≈ 4 min
- Dodaj rozpuszczoną drożdżę, sól, a następnie pozostałą ciepłą wodę, mieszając, aż uzyskasz ciasto o konsystencji zbliżonej do ciasta na naleśniki. ≈ 3 min
- Pozostawić na co najmniej 2 godziny w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką. Gdy na powierzchni pojawi się pianka, delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto powinno być nieco gęstsze niż tradycyjne naleśniki; jeśli jest zbyt gęste, można dodać odrobinę ciepłej wody.
- Posmaruj gorącą patelnię tłuszczem (lub słodkim boczkiem) i wlej porcję ciasta. Smaż jak naleśnika, odwracając go za pomocą łopatki, ale nie smaż na patelni.
- Utrzymujcie turów w ciepłym miejscu, stopniowo. ≈ 3 min
- Jeśli robisz to regularnie, zachowaj część ciasta, które będzie służyć jako starter do kolejnej porcji. ≈ 2 min
- Nie dodawaj jajek ani oleju do tego dania, aby pozostać wiernym tradycyjnej recepturze. ≈ 3 min
Rachunek
Tourtous z Limousin z mąki gryczanej
- 200 g mąki z jęczmienia3,24 zł
- 100 g mąki pszennej typu 550,22 zł
- 5 g świeżej drożdży do pieczenia0,17 zł
- 10 g soli, w zależności od preferencji0,12 zł
- smażona smalec lub tłuszcz, o niskiej zawartości soli, do smażenia.1,53 zł
Razem5,28 zł
czyli 1,32 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- duża miska do sałat
- Patelnia
- wąska
- smukła
- łopatka
- szczotka
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.