Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Touffaye, gulasz ziemniaczany z Hainaut

Touffaye, gulasz ziemniaczany z Hainaut

Dania główne

Dwa sposoby przygotowania „touffaye”, czyli tego prostego, domowego dania z jabłkami: z kiełbasą i kawą, lub z wędzoną boczkiem i podsmażoną cebulą, w gar…

Powiększ zdjęcie

Przepis z LeChi, Savant-fou, Ggal i 3 innych autorów, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

„La touffaye” to prosty, domowy przepis na jabłka duszone z cebulą. Poniżej dwie wersje: jedna z kiełbasą i czarnym winem, a druga z wędzoną boczkiem.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania30 min
  • Czas gotowania1 godz. 15 min
  • Razem1 godz. 45 min
  • TrudnośćŁatwe
  • KosztUmiarkowane
  • Sposób przygotowaniapodrobienie
  • Szacowany koszt65,92 zł 10,99 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.

Składniki

6 osoby

Zupa z kiełbas (na 6 osób)

  • 5,00 zł
  • 5,61 zł
  • 1,60 zł
  • 17,11 zł
  • 0,07 zł

Touffaye z wędzoną boczkiem (dla 4 osób)

  • 3,75 zł
  • 16,90 zł
  • 14,28 zł
  • 1,14 zł
  • 0,39 zł
  • 0,07 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 11 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

Touffaye – targ z kiełbasami

  1. Podsmażcie posiekaną cebulę i boczek na patelni, aż cebula się zrumieni.
  2. Dodaj mąkę, aby utworzyć gładką, jasnobrązową masę. ≈ 3 min
  3. Wlej kawę, a następnie około 1,5 litra wody. ≈ 3 min
  4. Salez, pieprz, dodaj liść laurowy i gałązkę tymianku. ≈ 2 min
  5. Dodaj pokrojone w ćwiartki jabłka i kiełbaski. ≈ 3 min
  6. Gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.

Touffaye z wędzoną boczkiem

  1. Podsmaż pokrojone w kostkę boczek przez 15 minut, aż do momentu, gdy wypuści całą swoją tłuszcz i grzanki staną się chrupiące.
  2. Jeśli ilość sosu wydaje się niewystarczająca, można go uzupełnić tłuszczem, np. boczkiem lub smalcem. ≈ 3 min
  3. Podsmaż w tym czasie poszatkowane cebule lub szalotki, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż uzyskają ładny, pomarańczowy kolor, ale uważaj, żeby ich nie przypalić (około 20-25 minut).
  4. Dodaj ziemniaki, czosnek, tymianek i liść laurowy, dopraw solą i pieprzem, a następnie dobrze wymieszaj. ≈ 4 min
  5. Pozostawić na wolnym ogniu na około 50 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką.
  6. Jeśli sos nie jest wystarczająco gęsty, dodaj do niego dwie łyżki masła. ≈ 3 min

Rachunek

Touffaye, gulasz ziemniaczany z Hainaut

  • 2 kg jabłek ziemnych5,00 zł
  • 200 g wędzonych boczków5,61 zł
  • 2 średnie cebule1,60 zł
  • 6 kiełbas do pieczenia17,11 zł
  • sól i pieprz0,07 zł
  • 1,5 kg jabłek ziemnych, pokrojonych na cztery części3,75 zł
  • 1,5 kg cebuli lub szalotki16,90 zł
  • 300 g cienkiego, dymionego boczku14,28 zł
  • 2 łyżki smalcu1,14 zł
  • 1 ząbek czosnku0,39 zł
  • sól i pieprz0,07 zł

Razem65,92 zł

czyli 10,99 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • duża patelnia
  • drewniana łyżka

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 2 kg jabłek ziemnych
  • 200 g wędzonych boczków
  • 2 średnie cebule
  • 6 kiełbas do pieczenia
  • 1 filiżanka czarnej kawy (około 250 ml)
  • 2 duże łyżki mąki
  • 1 liść laurowy i 1 pęczek tymianku
  • sól i pieprz
  • 1,5 kg jabłek ziemnych, pokrojonych na cztery części
  • 1,5 kg cebuli lub szalotki
  • 300 g cienkiego, dymionego boczku
  • gruby boczek (opcjonalnie)
  • 2 łyżki smalcu
  • 1 ząbek czosnku
  • tymianek i liść laurowy
  • sól i pieprz

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena

Na naszej stronie na Facebooku

0 reakcji · 0 komentarzy

Skomentuj na Facebooku ↗