Tahchin z Szahmirzadu z jagnięciną, soczewicą i ziołami
Tahchin z Shahmirzadu: ryż z soczewicą i ziołami, gotowany przez 3-4 godziny na wolnym ogniu, przykryty wędzoną skórą z jagnią, z dodatkiem pigwy, buraków…
Shahmirzad, wioska letniskowa w prowincji Semnan, znana z drzew oliwnych, dała nazwę temu specjalnemu daniu. Agnówka, przyprawiona i ułożona w warstwy, gotowana przez kilka godzin między warstwami ryżu z soczewicą i ziołami, otoczona warzywami i owocami.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania1 godz.
- Czas gotowania4 godz.
- Odpoczynek1 godz.
- Razem6 godz.
- TrudnośćŚrednie
- KosztDrogie
- Sposób przygotowaniagarnuszek
- Szacowany koszt260,83 zł 32,60 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 14 października 2026.
Składniki
osoby
- 3,75 zł
- 8,69 zł
- 83,00 zł
- 58,89 zł
- 0,57 zł
- 2,00 zł
- 75,40 zł
- 19,56 zł
- 8,21 zł
- 0,76 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 10 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Gotuj ryż, który wcześniej namoczył, ale nie gotuj go tak długo, jak zwykle. Dodaj soczewicę i zioła, odczekaj, aż zлё, a następnie odcedź.
- Rozłóż mięso na dużą blachę i posyp je kurkumą, pieprzem, przyprawami oraz odrobiną soli. ≈ 3 min
- Posmaruj dno dużej patelni, posyp odrobiną kurkumy i rozprowadź trzy do czterech łyżek ryżu. ≈ 4 min
- Połóżcie surowe, przyprawione mięso na ryżu i przykryjcie je niewielką warstwą ryżu. ≈ 3 min
- Ułóżcie buraki, ziemniaki, pigwe, kapustę włoską, bakłażany, szpinak i śliwki wokół i w dostępnych miejscach. ≈ 3 min
- Pozostałe ryż dodaj do mięsa i gotuj na bardzo małym ogniu przez 3-4 godziny, aby mięso dobrze się ugotowało.
- Wyjmijcie z formy i ułóżcie farsz wokół. ≈ 3 min
Rachunek
Tahchin z Szahmirzadu z jagnięciną, soczewicą i ziołami
- 800 g ryżu3,75 zł
- 2 szklanki ugotowanej soczewicy8,69 zł
- 500 g posiekanych ziół: cebulka, pietruszka, kolendra, koperek i odrobina mięty83,00 zł
- 750 g do 1 kg mięsa jagnięciny (np. łopatka lub bok)58,89 zł
- kuryuma, mieszanka przypraw, czarny pieprz i sól0,57 zł
- 5 małych ziemniaków2,00 zł
- 3-4 porcje małych frytek z bakłażana, pokrojonych w plasterki.75,40 zł
- 250 g szpinaku podsmażonego z cebulą i proszkiem z soków jabłkowych19,56 zł
- 100 g suszonych śliwek (śliwek suszonych)8,21 zł
- olej0,76 zł
Razem260,83 zł
czyli 32,60 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garn
- sitko
- duży garnek o grubym dnie
- łyżka do odcedzania
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.