Tahchin z kurczakiem i bakłażanami w stylu Chiraz
Tahchin z Chiraz: ryż z szafranem i jogurtem, ułożony warstwami z mięsem z kurczaka, smażonymi bakłażanami i groszkiem, gotowany na parze i podawany z cha…
Ten tahchin z Chiraz składa się z ryżu z jogurtem i szafranem, który tworzy złoty spód w dużym garnku, oraz z podsmażonego kurczaka, frytek z bakłażana i karmelizowanych winogron.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania50 min
- Czas gotowania1 godz. 30 min
- Odpoczynek30 min
- Razem2 godz. 50 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztDrogie
- Sposób przygotowaniagarnuszek
- Szacowany koszt186,75 zł 31,13 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 14 października 2026.
Składniki
osoby
- 16,86 zł
- 9,00 zł
- 0,80 zł
- 0,43 zł
- 64,66 zł
- 0,15 zł
- 5,89 zł
- 0,95 zł
- 87,38 zł
- 0,57 zł
- 0,06 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 9 z 11 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Podsmażcie kawałki kurczaka z cebulą, solą, kurkumą i odrobiną wody, a następnie poszarpcie je.
- Obierz bakłażany, pokrój je w plasterki, posól i odstaw na 30 minut w lodówce, aby pozbyły się nadmiaru wody, a następnie smaż w głębokim tłuszczu.
- Zalewamy ryż i odstawiamy na 30 minut. Następnie gotujemy go w dużej ilości słonej wody, aż ziarenka będą miękkie na zewnątrz, a w środku nadal twarde. Odcedzamy.
- Zanurzcie igły winny w ciepłej wodzie na kilka minut, a następnie podsmażcie je na odrobinie oleju z dodatkiem cukru.
- Wymieszaj jogurt, żółtka, szafran i sól z jedną czwartą ryżu. ≈ 4 min
- Posmaruj dno dużej patelni, rozgrzej ją, a następnie rozprowadź na niej tę mieszankę i ubij ją łyżką.
- Układaj warstwami: szpinak, bakłażan i kurczaka, a następnie warstwę ryżu. Powtórz to dwa lub trzy razy, a na końcu dodaj warstwę ryżu. ≈ 3 min
- Podgrzej ryż, aż zacznie się parzyć, a następnie wlej bulion, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 1 godzinę.
- Odwróć duży garnek, aby wyjąć z niego tahchin. ≈ 3 min
Rachunek
Tahchin z kurczakiem i bakłażanami w stylu Chiraz
- 900 g ryżu basmati16,86 zł
- 3 kawałki kurczaka9,00 zł
- 1 cebula0,80 zł
- 1 łyżeczka kurkumy0,43 zł
- 3 bakłażany64,66 zł
- 2 łyżki cukru0,15 zł
- 250 ml bulionu drobiowego5,89 zł
- 2 żółtka z jajek0,95 zł
- szafran z dodatkiem87,38 zł
- olej0,57 zł
- sól0,06 zł
Razem186,75 zł
czyli 31,13 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garn
- patelnia
- duży garnek z grubym dnem
- sitko
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.