Sos z włoskimi orzechami
Sos orzechowy włoski to tradycyjna potrawa z Genu, idealna do podawania z pansoti lub innymi rodzajami świeżych makaronów.
Włoska sos z orzechów, pochodząca z regionu Genui, doskonale komponuje się z makaronem pansoti. Jednak, jest równie smaczna z innymi świeżymi makaronami, z wyjątkiem tych z nadzieniem mięsnym, takich jak tortellini lub ravioli.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania10 min
- Razem40 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniamikser, moździerz z marmuru
- Szacowany koszt19,97 zł 4,99 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 12 października 2026.
Składniki
osoby
- 13,11 zł
- 2,63 zł
- 0,48 zł
- 0,35 zł
- 0,95 zł
- 2,40 zł
- 0,05 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 4 z 7 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Podobnie jak w przypadku sosu i pesto, głównym narzędziem jest młynkowy, więc zobaczymy dwie wersje przygotowania, z użyciem tradycyjnego młynka i z użyciem miksera. ≈ 3 min
- Ponadto, oryginalny przepis nie wymaga użycia włoskich orzechów, ale cienka skorupka nadaje sosowi delikatny, lekko gorzki smak, który jest bardzo przyjemny, jednak dla niektórych osób może być nie do zniesienia. ≈ 8 min
- Aby zebrać włoskie orzechy, należy najpierw namoczyć je w gorącej wodzie.
- Usuń całą miąższ z chleba i namocz go w mleku.
- Po odpowiednim namoczeniu, odcedźcie ją i odłóżcie na bok. ≈ 2 min
- W moździerzu, dodaj włoskie orzechy po jednym, a następnie rozdróż je za pomocą ruchów obrotowych nadgarstka, aż uzyskasz jednolitą pastę. ≈ 8 min
- Następnie, kontynuuj mieszanie tłuczkiem, stopniowo dodając odcedzony chleb, czosnek, włoskie orzechy, odrobinę ciepłej wody, aby dobrze wymieszać, oraz odrobinę soli. ≈ 8 min
- Gdy uzyskasz krem o lekkiej i jednolitej konsystencji, wlej go do naczynia i, mieszając drewnianą łyżką, dodaj Prescinsôę i oliwę. ≈ 3 min
- Po dokładnym wymieszaniu, dodaj odrobinę posiekanego majeranu, który jest niezbędny do uzyskania charakterystycznego aromatu. ≈ 3 min
- Wyjmijcie wszystkie płaty z chleba ze środka kanapki i namoczcie je w mleku.
- Po odpowiednim namoczeniu, odcedźcie ją i odłóżcie na bok. ≈ 2 min
- W mikserze dodaj włoskie orzechy, odcedzony chleb, czosnek, włoskie orzechy piniowe, odrobinę ciepłej wody, wystarczającej, aby dobrze wymieszać składniki, oraz odrobinę soli. ≈ 4 min
- Mieszaj na niskiej prędkości, aby uniknąć przegrzania mieszanki.
- Gdy uzyskasz krem o lekkiej i jednolitej konsystencji, wlej go do naczynia i, mieszając drewnianą łyżką, dodaj Prescinsôę i oliwę. ≈ 3 min
- Po dokładnym wymieszaniu, dodaj odrobinę posiekanego majeranu, który jest niezbędny do uzyskania charakterystycznego aromatu. ≈ 3 min
- Bardzo uważnie należy unikać dodawania Przescinsy do miksera, ponieważ spowodowałoby to jej przegrzanie, co zwiększyłoby jej kwasowość i zniszczyłoby smak sosu.
Rachunek
Sos z włoskimi orzechami
- 250 g orzechów włoskich, bez skorupki (około 1 kg wraz ze skorupkami)13,11 zł
- 50 g włoskich orzechów włoskich (orzechów włoskich)2,63 zł
- szklanka mleka0,48 zł
- ząbek czosnku0,35 zł
- kilka liści bazylii0,95 zł
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin2,40 zł
- sól, w zależności od potrzeb0,05 zł
Razem19,97 zł
czyli 4,99 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- moździerz z marmuru, mikser, drewniana łyżka, nóż, miska
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.