Słodko-kwaśne żeberka z papryką i ananasem

Składniki

• 500 g delikatnych kawałków wieprzowiny
• Pół papryki
• Pół czerwonej papryki
• 1 cebula
• 1 mała puszek z ananasem
• 1-2 ząbki czosnku
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki
• Szczypta soli i pieprzu
• Około 25 cl wody
• Sos rybny, sól, cukier, proszek z bulionu mięsnego, ocet, pieprz
• 2 łyżki sosu rybnego
• ½ łyżeczki cukru
• ½ łyżeczki proszku z bulionu mięsnego
• 2 łyżki keczupu
• 3 łyżki sosu sojowego đen
• olej do smażenia

Przemyj włókna, pokrój je na małe kawałki i podsmaż przez około 5 minut w wodzie z odrobiną soli i proszku bulionowego. Zachowaj wodę z gotowania.

Umyj paprykę i cebulę, a następnie pokrój je w kostkę. Pokrój ananas na kawałki.

Na rozgrzanej patelni podsmaż czosnek, dodaj wędzoną rybę, a następnie 2 łyżki sosu rybnego, ½ łyżeczki cukru, ½ łyżeczki bulionu, pieprz i tyle wody, aby przykryć rybę.

Pozostawić na małym ogniu, przy delikatnym ogniu, przez około 20 minut, aż do odparowania płynu: mięso stanie się miękkie i aromatyczne.

W międzyczasie, wymieszaj w misce mąkę, skrobię, sól, pieprz i wodę, aż uzyskasz ciasto.

Umieść karmelizowane płaty w cieście.

Rozgrzej dużo oleju i smaż kawałki mięsa na głębokim tłuszczu, po kilka na raz, aż będą złociste z obu stron. Osusz na papierowym ręczniku.

Na patelni z olejem podsmaż cebulę, ananas i paprykę z ketchupem, sosem sojowym, octem i 12 cl wody. Całoraz mieszaj na dużym ogniu, doprawiaj do smaku i wyłączaj: warzywa powinny pozostać chrupiące.

Polej mięso tym sosem słodko-kwaśnym i podawaj od razu.