Sałatki z papryką chili i oliwkami

Składniki

• 2 papryczki chili czerwone
• 1,25 litra mleka
• 1,25 litra mąki pszennej
• Jedna łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli
• 3 jajka
• 6-8 czarnych oliwek
• 1 szklanka posiekanej bazylii (najlepiej świeżej)
• olej do gotowania

Pokrój paprykę chili na pół i usuń nasiona. Grilluj półpapryki w piekarniku, skórą do góry, przez około 10 minut, aż skóra się zrumieni i pojawią się pęcherzyki. Przykryj paprykę wilgotną ściereczką i pozwól jej ostygnąć. Zdejmij skórkę i posiekaj paprykę grubą kostką.

Drobno posiekaj oliwki i bazylię (jeśli są świeże). W mikserze zmiksuj miąższ papryki chili z mlekiem.

Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól w misce. Zrób wgłębienie w środku i dodaj jajka oraz pastę z papryki chili. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka. Następnie dodaj oliwki i posiekany bazylię. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na około 20 minut w temperaturze pokojowej.

Posmaruj lub posyp patelnię oliwą i wlej około 1-2 łyżki ciasta. Smaż na średnim ogniu, aż spód będzie dobrze przypieczony. Odwróć patelnię i smaż drugą stronę.