Pancakes migdałowe

Składniki

• 150 g mąki
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 180 ml twarogu
• 60 ml mleka
• 1 jajko
• 2 łyżki roztopionego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
• olej do patelni

Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powierzchnią na średnim ogniu, podczas gdy przygotowujesz ciasto.

Wymieszaj mąkę, cukier, sól, drożdże i proszek do pieczenia.

Wymieszaj twaróg i mleko przez około 20-30 sekund w mikrofalówce, a następnie wymieszaj z jajkiem, roztopionym masłem i ekstraktem migdałowym.

Wsyp do składników suchych i wymieszaj tylko tyle, aby się połączyły. W razie potrzeby dodaj jedną lub dwie łyżki wody, aby uzyskać gładką, ale nie klejącą się masę.

Zwiększ temperaturę i obficie natłuść patelnię. Gdy olej zacznie dymić, ale nie przypalać, wlej około 60 ml ciasta na każdy naleśnik, nie wylewaj zbyt dużo naraz.

Gdy spód stanie się złoty, a na powierzchni pojawią się pęcherzyki, po około 2-3 minutach, odwróć i podsmaż drugą stronę.

Po każdym podaniu ponownie natłuść patelnię i podawaj potrawę na gorąco.