Korma z jajek na twardo z łagodnymi przyprawami

Składniki

• 4 jajka na twardo
• 1 łyżka octu
• 1 łyżka sosu sojowego
• ½ łyżeczki białego i czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka pasty z imbiru
• 1 łyżeczka pasty czosnkowej
• 1 łyżeczka pasty z cebuli
• ¼ łyżeczki posiekanej kolendry
• ¼ łyżeczki zmielonego kuminu
• 4 papryczki chili, zielone, w formie pasty
• 5 listków lauru
• 3 małe liście kardamonu, zielone
• 4 małe kawałki cynamonu
• 1 łyżeczka ghee
• 240 ml oleju
• 6 cebul, pokrojonych w drobną kostkę
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• ¼ łyżeczki garam masali
• sól
• woda

Pokrój jajko widelcem na kawałki i umieść na talerzu. Dodaj ocet, sos sojowy i pieprz, a następnie pozostaw do marynowania przez 20 minut.

W rondelku podgrzej odrobinę oleju z ghee. Dodaj cynamon, kardamon zielony i liść laurowy, i pozwól im się przyprawić.

Smaż jajka na patelni, a następnie odłóż je na talerz.

W tym samym czasie, podsmaż cebulę, a następnie odłóż połowę, aby użyć jej jako dodatku.

Dodaj wszystkie przyprawy, cukier, sok z cytryny i sól, a następnie gotuj, aż olej się podniesie do wierzchu.

Dodaj jajka do papryki chili, przykryj i gotuj przez 4 minuty.

Gdy sos zmniejszy się, dodaj garam masala.

Przed podaniem, posyp posiłek podsmażoną cebulą i podawaj gorąco.