Klasyczny węgierski bulion
Klasyczny, węgierski rosół, klarowany mięsem mielonym i białkiem jaj, gotowany przez długi czas z warzywami, podawany z quenelle (małymi kluseczkami).
Ten węgierski bulion, długo gotowany, daje klarowny i smaczny płyn, idealny do podania jako przystawka.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania4 godz. 30 min
- Razem5 godz.
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Kalorie202 kcal/os.
- Sposób przygotowaniaZmniejszanie i wyostrzanie
- Szacowany koszt37,80 zł 6,30 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 14 października 2026.
Składniki
osoby
- 17,64 zł
- 0,21 zł
- 0,48 zł
- 0,18 zł
- 3,45 zł
- 2,60 zł
- 1,18 zł
- 6,72 zł
- 4,54 zł
- 0,80 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 10 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Pokrój mięso wołowe na mniejsze kawałki, a następnie wymieszaj je z koncentratem pomidorowym i białkiem jaj. ≈ 8 min
- Umieść wszystko w dużym garnku z solą i pieprzem, dodaj wodę i zagotuj.
- Obierz i pokrój warzywa na kawałki. ≈ 8 min
- Gdy woda zacznie się gotować, dodaj warzywa. ≈ 3 min
- Zmniejsz ogień do minimum i pozwól, aby pot gotowało się delikatnie, bez pokrywki, przez 4 do 4,5 godziny. Od czasu do czasu usuwaj pianę, jeśli zajdzie taka potrzeba.
- Na końcu gotowania, przecedź bulion przez sitko wyłożone wieloma warstwami czystej ściereczki.
- Podawaj bardzo gorące, z kulkami wątróbki, kulkami z kaszy manny, jajkiem na twardo lub gotowanymi warzywami. ≈ 2 min
Rachunek
Klasyczny węgierski bulion
- 500 g kawału mięsa wołowego (np. z udźca)17,64 zł
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego0,21 zł
- 1 żółtko jajka0,48 zł
- 3 łyżki stołowe soli w formie kulki0,18 zł
- 3 łyżki zmielonego czarnego pieprzu3,45 zł
- 1 pomidor2,60 zł
- 3 ząbki czosnku1,18 zł
- 1 korzeń selera6,72 zł
- 3 duże marchewki4,54 zł
- 1 średnia cebula0,80 zł
Razem37,80 zł
czyli 6,30 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- duży garnek
- sitko
- ręczniki
Wartości odżywcze na porcja
| Kalorie | 202 kcal |
|---|---|
| Tłuszcz | 6,4 g |
| w tym nasycone | 2,4 g |
| Węglowodany | 11,4 g |
| w tym cukry | 7 g |
| Błonnik | 8,6 g |
| Białko | 21,6 g |
| Sól | 0,34 g |
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.