Khanom ping, tajskie ciasteczka z tapioki i kokosa

Przygotowanie

1. Podgrzewaj cukier i mleko kokosowe na średnim ogniu, aż się dobrze połączą, a następnie odstaw do ostygnięcia. ⏱ ≈ 20 min
2. Dodaj żółtka do przestudzonego syropu. ⏱ ≈ 20 min
3. Podsmaż mąkę na suchej patelni, na małym ogniu, aż będzie gotowa. ⏱ ≈ 40 min
4. Przesiejcie ją przez sito, a następnie wymieszajcie. ≈ 4 min
5. Pozostawcie ciasto na noc, a następnie uformujcie z niego małe kulki. ⏱ 8 godz.
6. Umieść je na lekko natłuszczonej blasze. ≈ 3 min
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175 °C przez około 10 minut, aż będą bladożółte. ⏱ 10 min
8. Pozostaw do ostygnięcia; tradycyjnie, następnie można je zaparzyć dymem z zapachowej świecy (thian op). ⏱ ≈ 20 min