Grillowany ryb korala

Składniki

• 4-5 kawałków ryby koralowej
• Żółte przyprawy: 1/2 łyżeczki
• Przyprawy curry: 1/2 łyżeczki
• W zależności od preferencji.
• Ilość oleju potrzebna (do smażenia)
• Około 1,5 szklanki posiekanego lukru
• 1 łyżeczka posiekanego czosnku
• Świeże, zielone papryczki, 1-2 sztuki
• Mielona imbir: 1/2 łyżeczki
• 1/2 łyżeczki posiekanego czosnku
• Świeżo mielone ziarna kawy: około 1/2 łyżeczki (lub nieco mniej)
• Przyprawy mielone: 1/2 łyżeczki
• Mielona kmin: 1/2 łyżeczki (mniej więcej)
• pomidor: 1 (pokrojony w kawałki)
• Świeża, drobno posiekana pietruszka, 1/4 szklanki (około 30 gramów)
• Dwa świeże, zielone papryczki chili
• Smakujący jak sól
• Gorąca woda, w ilości, jaką sobie życzysz (około pół szklanki).

Najpierw dokładnie opłucz kawałki ryb koralowych w czystej wodzie.

Następnie umieśćcie je w sitku lub na kawałku bawełny, aby usunąć nadmiar wody.

Upewnij się, że na rybie nie ma żadnych śladów wody.

Teraz dokładnie wymieszać rybę z połową łyżeczki soli, połową łyżeczki kurkumy i połową łyżeczki chili.

Umieść talerzyk lub naczynie na kuchence i podgrzej odpowiednią ilość tłuszczu.

Gdy tłuszcz dobrze się rozgrzeje, delikatnie dodaj przyprawione ryby.

Smażcie oba boki ryby na średnim ogniu, aż będą dobrze złote i czerwone.

Po ugotowaniu, wyjmij rybę do innego naczynia.

Następnie, w tym samym ole, stopniowo dodaj posiekany czosnek, posiekany cebulę i świeżą paprykę chili pokrojoną w plasterki.

Gdy luk będzie lekko złoty, dodaj proszek z imbiru i czosnku.

Dodaj niewielką ilość wody, aby przyprawy nie przypaliły się.

Następnie, w patelni, dodaj kurkumę, chili w proszku, kumin w proszku, kolendrę w proszku oraz sól, i smaż wszystkie składniki razem przez pewien czas.

Podsmaż przyprawy na patelni na średnim ogniu, stopniowo dodając niewielkie ilości wody (około 1 szklanki).

Dodaj wodę stopniowo (2-3 razy), aby przyprawy dobrze się ugotowały.

Po dodaniu przypraw i gdy olej zacznie się rozlewać, umieść przygotowane ryby na patelni.

Po minucie, delikatnie odwróćcie ryby.

Następnie, przykryj pojemnik pokrywką i dodaj pozostałą część szklanki ciepłej wody.

Smaż na średnim ogniu przez 5-8 minut, aby przyprawy dobrze wniknęły w rybę.

Po pewnym czasie, zdejmij pokrywę i równomiernie rozprowadź pokrojone pomidory, posiekane zioła prowansalskie i świeżą paprykę chili na rybie.

Gdy bulion rybny zaczyna się gotować i pojawiają się pęcherzyki, należy wyłączyć ogień.

Przed podaniem, przykryj i pozostaw na 3-5 minut, aby smaki się przegryzły.