Engkok, ciasto warstwowe z batatów
Ciasto z Sumatry: puree z batatów, jajka, cukru palmowego i mleka kokosowego, gotowane na parze warstwa po warstwie.
Engkok to tradycyjne danie z Sumatry, a konkretnie z Palembang. Wygląda podobnie do gemblonga lub getasa i jest przygotowywane z ciasta na bazie ryżowego mąki glutinowej i posiekanych orzechów kokosowych, pokrytego cukrem trzcinowym lub białym cukrem.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania40 min
- Czas gotowania1 godz. 30 min
- Odpoczynek1 godz.
- Razem3 godz. 10 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Kalorie425 kcal/os.
- Sposób przygotowaniapara
- Szacowany koszt50,62 zł 4,22 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 14 października 2026.
- Wegetariańskie
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
- 39,29 zł
- 2,50 zł
- 5,41 zł
- 2,86 zł
- 0,53 zł
- 0,03 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 4 z 6 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Ugotuj bataty w wodzie, obierz je i zmiel na gładką pastę.
- Podgrzej mleko kokosowe z solą, a następnie pozwól mu ostygnąć.
- Wymieszaj jajka z cukrem kokosowym i ekstraktem waniliowym, aż do uzyskania gęstej masy. Odstaw część masy na później. ≈ 4 min
- Wymieszaj puree z batatów z jajkami, a następnie dodaj mleko kokosowe. ≈ 4 min
- Nałóż cienką warstwę na formę i piecz na parze, aż będzie gotowa, a następnie powtórz proces, nakładając kolejne warstwy. ≈ 3 min
- Nałóż ostatnią warstwę na przygotowane ciasto z jajek, a następnie piecz dalej. Pozostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem na porcje.
Rachunek
Engkok, ciasto warstwowe z batatów
- 2 kg batatów39,29 zł
- 500 g cukru palmowego2,50 zł
- 500 ml gęstego mleka kokosowego5,41 zł
- 6 jajek2,86 zł
- 2 paczki cukru z wanilią0,53 zł
- 1/2 łyżeczki soli0,03 zł
Razem50,62 zł
czyli 4,22 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garnitur
- mikser
- forma
- urządzenie do gotowania na parze
Wartości odżywcze na porcja
| Kalorie | 425 kcal |
|---|---|
| Tłuszcz | 10,5 g |
| w tym nasycone | 7,8 g |
| Węglowodany | 73,2 g |
| w tym cukry | 50,9 g |
| Błonnik | 5,3 g |
| Białko | 6,6 g |
| Sól | 0,34 g |
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.