Brou a la tassa, kataloński bulion z sherry i żółtkiem
Jasny bulion katalonski, przygotowany z kości i żołądków kurczaka oraz kości wołowych, z dodatkiem ziół, przefiltrowany przez sitko stożkowe, a następnie …
W Katalonii, „bouillon do picia” podaje się gorący, na początku uroczystej kolacji lub jako dodatek, aby się ogrzać. Xérès i żółtka jaj, dodawane na końcu, nadają mu gęstości i koloru.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania15 min
- Czas gotowania2 godz.
- Razem2 godz. 15 min
- TrudnośćŁatwe
- Sposób przygotowaniagarn, brytfan
- Bezglutenowe
- O niskiej zawartości laktozy
Składniki
osoby
- 0,80 zł
- 0,08 zł
- 0,95 zł
Przygotowanie
- Umyj wszystkie składniki i podsmaż mięso na patelni z dużym ogniem. ≈ 8 min
- Umieść je w dużym garnku z gęsiami, kośćmi, 2 litrami wody, solą, ziołami i pokrojoną cebulą. Gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny.
- Przejdźcie na końcówkę stożkową. ≈ 3 min
- Roztrzep białka w niewielkiej ilości zimnej bulionu, a następnie dodaj je do bulionu z xerese, bez gotowania.
- Podawaj w filiżankach lub misce. ≈ 2 min
Przybory
- duży garnek
- sito
- sitko stożkowe
- filiżanki
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.